Sulata voi kattilassa. Lisää maito ja sahrami ja lämmitä seos 37 asteiseksi. Murenna hiiva kulhoon ja kaada lämmin neste päälle. Sekoita kunnes hiiva on liuennut. Lisää kananmuna, sokeri, suola ja suurin osa jauhoista. Vaivaa taikina käsin tai yleiskoneella. Anna kohota noin 40 minuuttia.

Valitse haluamasi täyte ja sekoita sen ainekset yhteen. Laita taikina jauhotetulle alustalle ja kauli siitä suorakulmainen levy. Levitä täyte levylle ja taittele se kolminkertaiseksi. Muodosta tasainen kranssi. Leikkaa vuorotellen viiltoja keskelle, oikealle ja vasemmalle.

Anna kranssin nousta liinan alla noin 30 minuuttia. Voitele kananmunalla ja koristele raesokerilla ja mantelilastuilla. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä liinan alla.