Appelsiinijuustokakku

Pohja:

• 3 munaa
• 1,5 dl sokeria
• 1 ml Dr. Oetker keltaista elintarvikeväriä
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1,5 tl Dr. Oetker leivinjauhetta 
• ripaus suolaa
• 1 tl Dr. Oetker sitruuna-aromia
• 100 g margariinia

Kostutus:

• 1 appelsiinin mehu

Täyte ja kuorrutus:

• 4 dl kuohukermaa
• 1 prk (150–200 g) ranskankermaa (rasvaa 28%)
• 1 rs (200 g) appelsiinin makuista tuorejuustoa
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 appelsiinin raastettu kuori ja -mehu

Koristeeksi:

• 1 prk Dr. Oetker Aurinkoströsseliä
• 1 appelsiini

Ohje:

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää vaahtoon elintarvikeväri ja sulatettu margariini jäähtyneenä.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhot vaahtoon kevyesti käännellen.
4. Voitele ja jauhota kakkuvuoka ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.
5. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.
6. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan ja kostuta kakkulevyt appelsiinista puristetulla mehulla. 
7. Kaada kerma ja ranskankerma kulhoon ja vatkaa seos kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto, sokeri ja appelsiinin kuoriraaste ja mehu voimakkaasti vatkaten joukkoon.  
8. Levitä 1/3 seoksesta kakkulevylle ja nosta toinen kakkulevy täytteen päälle. Levitä loput seoksesta kakun pinnalle ja reunoille.
9. Koristele kakku koristerakeilla tai strösseleillä ja kuorettomiksi leikatuilla appelsiinilohkoilla.