Gluteenittomat piparkakut

Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja raaputa sisällä olevat vaniljan siemenet talteen veitsen kärkeä apuna käyttäen.

Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon kaikki mausteet sekä kookossokeri. Kiehauta mausteet yhteen ja tarkista maku. Lisää makeutta tai mausteita tarvittaessa ja jäähdytä seos.

Vatkaa sähkövatkaimella jäähtyneen voi-mausteseoksen joukkoon luomu kananmuna, jauhot sekä leivinjauhe. Paketoi paksu taikina tuorekelmuun ja anna tekeytyä seuraavaan päivään.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Jauhota leivontataso tattarijauhoilla ja vaivaa jääkaappikylmä piparkakkutaikina huolellisesti kauttaaltaan jauhoihin. Huom. leivo taikina kylmän jähmeänä, näin saat sen parhaiten irtoamaan huolellisesti jauhotetusta leivontatasosta. 

Paista piparkakut leivinpaperilla vuoratun pellin päällä, uunin keskiosassa noin 8 minuuttia.

Koristele valmiit piparkakut  Dr. Oetker sokerikuorrutteella sekä Dr. Oetker pakastekuivatuilla vadelmilla tai koristerakeilla