Juustokakku cookiet

Sekoita tuorejuusto ja sokeri yhteen. Halkaise vaniljatanko ja raaputa toisesta puolesta siemenet täytteen joukkoon. Sekoita hyvin. Lusikoi täytteestä leivinpaperille noin 12 tuorejuustokasaa. Jäädytä pakastimessa pari tuntia, tai kunnes tuorejuusto on jäätynyt kunnolla.
 
Kuumenna uuni 175 ℃:seen. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
 
Mittaa pehmeä, huoneenlämpöinen voi, sokeri ja loput vaniljatangon siemenet kulhoon. Vatkaa kevyesti vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vatkaa tasaiseksi. Lisää vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja suola ja kääntele sekaisin.
 
Ota tuorejuustopalat pakastimesta ja muotoile keksitaikinasta pallo jäätyneen tuorejuuston ympärille. Kaada koristerakeet kulhoon ja pyörittele keksipallot koristerakeissa. Asettele pallot tasaisin välein uunipelleille ja paista uunin keskitasolla noin 10–12 minuuttia. Jäähdytä.