Keksijoulukuusi

Vatkaa voi ja tomusokeri sähkövatkaimella kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää vaniljatahna ja kananmuna ja vatkaa tasaiseksi.

Lisää vähitellen jauhot, leivinjauhe ja suola ja vatkaa tasaiseksi.

Kääri taikina tiiviisti muovikelmuun ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia tai yön yli.

Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla ja aseta odottamaan.

Esilämmitä uuni 180°C.

Kaada keksitaikina jauhotetulle leivonta-alustalle ja kauli 0,5-1 cm paksuiseksi levyksi.

Tarvitset kuusi erikokoista tähden muotoista piparimuottia. Leikkaa taikinasta pikkuleipiä piparimuoteilla kolme keksiä kutakin kokoa. Aseta keksit 2 cm:n päähän toisitaan uunipellille. Toista, kunnes kaikki taikina on käytetty.

Paista 10-12 minuuttia tai kunnes keksit ovat reunoiltaan kullanruskeita. 

Vatkaa sillä välin tomusokeri ja valkuaiset tasaiseksi vaahdoksi. Lisää nopeutta, kunnes seos on jämäkkää. Kaavi kuorrute pussiin, jossa on pyöreä suutin. 

Kun keksit ovat täysin jäähtyneet, koristele ne kuorrutuksella ja strösseleillä.

Aloita puun kokoaminen suurimmista kekseistä asettamalla ne pohjimmaisiksi. Pinoa puu laittamalla pieni määrä kuorrutetta jokaiseen keksin.