Punajuuri-kuppikakut
10 kappaletta
Keskitasoinen
65 minuuttia
Upeat suklaakuppikakut saavat mehevyyttä ja väriä punajuuresta.
Reseptin ainesosat
Taikina
100 g
punajuuria keitettynä ja raastettuna
70 g
omenaa raastettuna
1,25 dl
ruokosokeria
1 dl
mantelijuomaa
yhden sitruunan kuori raastettuna
1 rkl
sitruunamehua
50 g
kookosrasvaa
1,75 dl
vehnäjauhoja
1,5 tl
0,5 dl
kaakaojauhetta
Kuorrutus
250 g
mascarponejuustoa
1 dl
tomusokeria
kookoslastuja
Valmistus:
Yhteensä :
65 minuuttia
Valmistus :
40 minuuttia
Esivalmistelut
Laita paperiset muffinivuoat muffinipellille. Laita pursotuspussin sisään tähtitylla (Ø 12 mm). Kuumenna uuni 180°C:seen.
Taikina
Sekoita keitetty ja raastettu punajuuri, omenaraaste, mantelimaito, sitruunan raastettu kuori, sitruunanmehu, vaniljatahna ja kookosöljy. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään ja sekoita taikinaan. Kääntele lopuksi suklaarakeet joukkoon. Täytä muffinivuoat kahden ruokalusikan avulla. Paista uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Jäädytä leivontaritilällä ennen kuorruttamista.
Kuorrutus
Vatkaa nopeasti sekaisin mascarponejuusto, tomusokeri ja punajuurimehu. Laita täyte pursotuspussiin ja pursota kuppikakkujen päälle. Koristele kookoslastuilla.
LISÄTIETOJA
Tarkempia tietoja
ARVOSTELE RESEPTI
Kuinka resepti onnistui?
Inspiroidu
Reseptejä
Piñata-kuppikakut
Cupcake
70 Min
KeskitasoinenPiñata-kuppikakut
Tutustu reseptiin
Pääsiäisen porkkana-pupumuffinit
Cupcake
2.840 Min
KeskitasoinenPääsiäisen porkkana-pupumuffinit
Tutustu reseptiin
Tiramisu kuppikakut
Cupcake
60 Min
KeskitasoinenTiramisu kuppikakut
Tutustu reseptiin
Seuraa meitä
Seuraa Dr. Oetkeria sosiaalisessa mediassa