Purista sitruunoista mehu ja raasta niiden kuoret. Lisää nämä paksupohjaiseen kattilaan yhdessä sokerin kanssa ja kiehauta. Anna kiehua 120 asteiseksi. 

Ota pois levyltä. Anna jäähtyä hieman ja sekoita sitten joukkoon kookosrasva niin, että se sulaa kokonaan. Lisää suklaa ja sekoita, jotta kaikki suklaa sulaa. Lisää lopuksi vielä vaniljatahna ja hieman suolaa.

Sekoita fudgemassa hyvin ja kaada vuokaan (noin 15 x 20 cm). Ripottele pinnalle haluamiasi koristeita. 

Kun fudge on asettunut ja jähmettynyt, leikkaa suupalojen kokoisiksi neliöiksi. Fudge on valmis nautittavaksi!