Kurpitsakakku

about 8 palaa

Helppo

40 minuuttia

Leivo mehevä kurpitsakakku oman reseptin mukaan, jossa tuorejuustokuorrute ja hauskat koristeet kruunaavat makuelämyksen.

Kurpitsakakku tuo syksyn maut herkullisella tavalla tarjolle. Pehmeä kakkupohja, täynnä mausteita, rusinoita ja saksanpähkinöitä, yhdistyy mehevään kurpitsaan. Kakun raikas tuorejuustokuorrutus viimeistellään itse tehdyillä kurpitsakoristeilla, jotka tekevät tästä leivonnaisesta täydellisen Hallo...

Ainesosat:

Kakkupohja

2 kpl

kananmunaa

1,5 dl

sokeria

2 tl

Dr. Oetker Vaniljasokeria

1 kpl

appelsiinia : 2 rkl mehua ja appelsiinin raastettu kuori

1,5 dl

rypsiöljyä

80 g

rusinoita (noin 1 dl)

50 g

saksanpähkinöitä

250 g

kurpitsaa raastettuna

3 dl

vehnäjauhoja

1 tl

piparimaustetta

1 tl

kanelia

1 tl

Dr. Oetker Ruokasoodaa

1 tl

Dr. Oetker Leivinjauhetta

Tuorejuustotäyte

300 g

maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)

300 g

mascarponejuustoa

2 dl

tomusokeria

Kurpitsakoristeet

120 g

Dr. Oetker Valkoista Sokerimassaa tai marsipaania

Dr. Oetker Oranssia geeliväriä

Dr. Oetker Vihreää geeliväriä

Dr. Oetker Mustaa geeliväriä tai sulatettua suklaata

Näillä onnistut:

Dr. Oetker Vaniljasokeria

Dr. Oetker Ruokasoodaa

Dr. Oetker Leivinjauhetta

Dr. Oetker Oranssia geeliväriä

Dr. Oetker Vihreää geeliväriä

Dr. Oetker Mustaa geeliväriä tai sulatettua suklaata

Valmistus:

Yhteensä :

40 minuuttia

Valmistus :

40 minuuttia

Esivalmistelut

Vuoraa irtopohjavuoan (Ø 20 cm) pohja leivinpaperilla ja voitele reunat öljyllä. Kuumenna uuni 180 asteeseen.

Kakkupohja

Vatkaa sähkövatkaimella kananmunat, sokeri, vaniljasokeri, appelsiininmehu ja -kuori kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita öljy joukkoon. Lisää puolet rusinoista, saksanpähkinöistä ja kurpitsaraasteesta. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Lisää loput rusinat, saksanpähkinät ja kurpitsaraaste. Kaada taikina vuokaan. Paista uunin alatasolla 50 minuuttia.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan.

Tuorejuustotäyte

Sekoita täytteen ainekset keskenään tasaiseksi massaksi. Levitä puolet jäähtyneen kakkupohjan päälle. Laita toinen kakkupohja päälle ja levitä sen päälle loput täytteestä.

Kurpitsakoristeet

Vaivaa suurin osa sokerimassasta oranssilla geelivärillä ja muotoile marsipaanista 8 kurpitsaa. Värjää jäljelle jääneestä sokerimassasta vihreällä kurpitsoihin kannat ja mustalla silmät. Voit myös tehdä silmät sulatetusta suklaasta tai käyttää apuna koristelugeeliä.