Vegaaninen Oreo-kakku

Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele 3 halkaisijaltaan noin 16 cm kokoista kakkuvuokaa. Yhdistä soijamaito ja sitruunamehu pienessä kulhossa (jolloin seos erottuu/paakkuntuu).

Siirrä jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kaakaojauhe ja sokerit kulhoon ja sekoita hyvin, tee keskelle kuoppa. Sekoita erillisessä kulhossa keskenään omenasose ja 1 teelusikallinen leivinjauhetta.

Kaada öljy, vaniljauute ja omenasoseseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita. Lisää sitten soijamaitoseos ja vatkaa taikinaan.

Jaa taikina tasaisesti 3 valmisteltuun kakkuvuokaan ja paista 25-30 minuuttia, kunnes kakkupohjaan työnnettyyn puutikkuun ei tartu taikinaa. Anna jäähtyä vuoissa 15 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Kun kakkupohjat ovat jäähtyneet, leikkaa sahalaitaisella veitsellä pohjat päältä tasaisiksi.

Siirrä 8 keksiä sivuun ja murskaa loput kekseistä hienoksi muruksi.

Valmista voikreemi vatkaamalla huoneenlämpöinen margariini kuohkeaksi muutaman minuutin ajan. Voi on valmista, kun se selvästi vaalenee ja koostumus kuohkeentuu. Aloita lisäämään tomusokeria vähän kerrallaan koko ajan vatkaten. Kun olet lisännyt kaiken sokerin, jatka vatkaamista usean minuutin ajan. Lisää soijajuoma ja jatka vatkaamista. Lisää lopuksi vaniljauute lusikallinen kerrallaan ja jatka vatkaamista. Valmis voikreemi on kuohkeaa, vaaleaa, silkkistä eikä se maistu voilta.

Siirrä voikreemi suureen kulhoon yhdessä oreomurujen kanssa, sekoita.

Levitä voikreemiseosta ensimmäisen kakkupohjan päälle ja nosta päälle seuraava pohja. Levitä uusi kerros kreemiä ja nosta päälle kolmas kakkupohja. Levitä vielä päälle kerros voikreemiä.

Lusikoi loppu voikreemi pursotinpussiin jossa on tähtitylla. Pursota pyörteitä kakun päälle koristeeksi.

Kaada kookosmaito ja suklaa kulhoon ja kuumenna mikroaaltouunissa 30 sekuntia ja sekoita, jatka sulattamista 10 sekunnin jaksoissa, kunnes saat ihanan sileän sulan ganachen.

Valuta ganachea kakun reunoille lusikan avulla. Nosta sivuun jättämäsi oreot voikreemipyörteiden väliin.

Kakkusi on nyt valmis tarjottavaksi, nauti!